Vietnamská polévka pho
Různé varianty vodové polévky najdete snad v každé národní kuchyni. Kořeněná sladkokyselá pho se spoustou rýžových nudlí poslouží jako hlavní chod. Potřebujete sice různé druhy koření, ale jinak je na přípravu nenáročná.
Rubrika Recepty
Pokud se chceme stravovat zdravěji, narazíme na naše zvyky, které se týkají jídla samotného, ale také jeho přípravy. Nabízím vám recepty, které se ke mně dostaly z různých zdrojů a jsou ověřené, velmi chutné a rozumně zdravé. Nenajdete v nich maso ani bílou mouku nebo bílý cukr – o to víc jsou nápadité. Věřím, že Vám pomůžou překonat stereotypy ve vaření, stejně jako pomohly mně.
Pokud myslíte, že zde schází váš vyzkoušený recept, napište!
Toustový chléb
Klasický toustový chléb z celozrnné mouky prostě neuděláte. Jedině bílá mouka způsobí, že chlebík bude měkký a krásně nadýchaný. Máte-li chuť na toustový chléb, vašemu zdraví ten domácí určitě prospěje lépe, než kupovaný, který obsahuje řadu zbytečných ingrediencí a bez toustování chutná fakt…
Špaldové kernoto
V prodejnách zdravé výživy dostanete koupit obroušená špaldová zrna, tedy špaldové kroupy. Zapečené chutnají výborně, nebojte se experimentovat. špaldové kroupy 1 větší nebo 2 menší cibule 5 stroužků česneku olej zelenina dle vašeho výběru (pro jednoduchost jsem použila zmraženou směs…
Ajurvédský dál z červené čočky
250 g červené čočky 3 čerstvá rajčata nebo půl plechovky loupaných 3 stvoly řapíkatého celeru 1 malá cibule 3 stroužky česneku 1 cm kousek čerstvého zázvoru ghí nebo olej koření: 1/2 lžičky černé hořčice 1 lžička džíry (římský kmín) 1/2…
Pučálka s chřestem a čínským zelím
zelený hrách sušený čerstvý chřest čínské zelí jarní zelená cibulka kari koření, případně také černá hořčice, římský kmín a koriandr olivový olej sůl
Naklíčené mungo
Naklíčené mungo je ideálním pokrmem pro jarní a letní období a pro Zelenou dietu. Můžete ho přidávat do salátů nebo využít k doplnění bílkoviny u bezmasého pokrmu. Postup je velmi snadný. 2 hrsti munga (k dostání už i ve větších supermarketech, nejen ve zdravé výživě) skleněná nádoba…
Kváskový chléb s řepou
110g špaldové mouky (i celozrnná) 110g vlažné vody 1 lžíce kvásku (použila jsem špaldový – dá se předělat ze žitného přidáním špaldové mouky do lžíce žitného kvásku)
Festivalové kečarí
Tento typ kečarí je obvyklou stravou na mezinárodních festivalech Kundalini jógy. Recept je docela ostrý, pokud vám ostré jídlo nesvědčí, uberte čili. Recept odpovídá množství pro 4-6 osob.
Pálivá omáčka
Pálivá omáčka je skvělým doplňkem k různým jídlům, zejména k Festivalovému kečarí.
Dip z grilovaného/pečeného lilku
2 lilky 6 stroužků česneku podélně rozdělených na menší díly 3 lžíce tahini (pasta z praženého sezamu) 3 lžíce panenského olivového oleje 2 lžíce citrónové šťávy 1/2 lžičky soli mletý pepř petrželová nať nasekaná nadrobno mletá pálivá paprika grilovaný či opečený pitta…